Что Продают В Магазине: Обзор Товаров и Услуг

Магазины предлагают разнообразные товары, от продуктов питания до бытовой техники. Понимание формирования ассортимента и факторов, влияющих на выбор товаров, облегчит процесс покупок. Мы рассмотрим, почему некоторые продукты становятся хитами продаж. Эти знания помогут вам лучше ориентироваться в магазине и принимать осознанные решения, что сэкономит время и деньги.

Какие категории товаров представлены в магазинах

Современный магазин представляет собой сложную экосистему, где каждый сантиметр торговой площади тщательно продуман. Ассортимент формируется не случайно: он зависит от типа магазина (супермаркет, дискаунтер, специализированный магазин), географического положения, целевой аудитории и даже времени года. В большинстве магазинов можно встретить основные группы товаров, такие как продукты питания, непродовольственные товары, бытовая химия, косметика, хозяйственные принадлежности и сезонные предложения. Продукты питания делятся на свежие (молочные изделия, мясо, овощи, фрукты), длительного хранения (крупы, консервы, макароны) и полуфабрикаты. Согласно данным Росстата на 2024 год, доля продовольственных товаров в структуре розничной торговли составила 53%, что подчеркивает их ведущую роль. При этом наблюдается растущий интерес к органической продукции: за последний год спрос на маркированные «экопродукты» увеличился на 27%. Это связано с изменением потребительских предпочтений — люди всё чаще выбирают качество и происхождение товаров, а не просто их цену.

Непродовольственные товары, хотя и занимают меньшую долю в продажах, играют важную роль в формировании среднего чека. Например, в сетях, таких как «Пятёрочка» или «Магнит», около 30% выручки приходится на непродовольственные товары: от батареек до зубных щёток. Особенно заметен рост в категории товаров для дома: по данным аналитиков Infoline, в 2024 году продажи хозяйственных принадлежностей возросли на 19% по сравнению с 2023 годом. Это связано с увеличением числа людей, проводящих больше времени дома, а также с ростом интереса к самостоятельному ремонту и уборке. Сезонность также оказывает значительное влияние: зимой ассортимент пополняется тёплыми вещами, обувью и средствами от простуды, а летом — солнцезащитными средствами, пикниковыми наборами и товарами для отдыха.

Важно понимать, что ассортимент магазина напрямую связан с циклом потребления. Например, перед праздниками (Новый год, 8 Марта) значительно увеличивается выбор подарочных наборов, шоколада и декора. Таким образом, магазин — это не просто место для хранения товаров, а динамичная система, адаптирующаяся к изменениям внешней среды. Успешные ритейлеры используют данные о покупательском поведении для корректировки ассортимента в реальном времени. Например, если в определённом регионе наблюдается повышенный спрос на гречку, её доля в заказах автоматически увеличивается. Современные системы управления запасами позволяют минимизировать перебои и избыточные складские остатки.

Эксперты в области розничной торговли отмечают, что ассортимент товаров в магазинах играет ключевую роль в привлечении покупателей. Они подчеркивают, что успешные магазины предлагают разнообразие, которое удовлетворяет потребности различных групп потребителей. Важно не только наличие популярных товаров, но и уникальных, которые могут выделить магазин на фоне конкурентов.

Кроме того, специалисты акцентируют внимание на качестве обслуживания. Приятная атмосфера, внимательные продавцы и возможность получить консультацию значительно повышают шансы на покупку. Также эксперты советуют следить за трендами и адаптировать ассортимент в соответствии с изменениями в предпочтениях клиентов. Таким образом, успешные магазины создают не просто точки продаж, а места, где покупатели могут найти все необходимое и даже больше.

Что продавать в интернет-магазине. За 1 минуту.

Продовольственные товары: основа ассортимента

Продукты питания являются основой любого универсального магазина и делятся на две категории: скоропортящиеся и долгохранящиеся. К первой категории относятся молочные изделия, мясо, рыба, а также свежие овощи и фрукты. Эти товары требуют специальных условий хранения, таких как холодильные витрины, контроль температуры и регулярные поставки. Средний срок хранения таких продуктов составляет от 1 до 7 дней, что создает определенные сложности в логистике. Например, молоко должно поступать в магазин ежедневно, иначе риск потерь из-за истечения срока годности становится критически высоким. Согласно исследованию Data Insight (2024), около 60% всех пищевых отходов в розничной торговле связано именно с молочными продуктами. Чтобы сократить потери, торговые сети применяют точные алгоритмы для прогнозирования спроса.

Во вторую категорию входят такие товары, как крупы, сахар, мука, консервы и макаронные изделия. Эти продукты менее подвержены влиянию сроков хранения, но все же требуют внимательного учета. Например, гречка в последние годы стала предметом повышенного интереса: в периоды скачков цен или дефицита спрос на нее может увеличиваться в 3–5 раз. Поэтому ритейлеры стремятся поддерживать определенный запас на случай непредвиденных обстоятельств. Особое внимание уделяется сегменту «здорового питания», который включает безглютеновые продукты, веганские заменители и диетические добавки. По данным отчета J’son & Partners, за последние два года этот рынок вырос на 41%. Это связано с повышением осведомленности людей о питании и увеличением числа людей с аллергиями или хроническими заболеваниями. Ассортимент магазинов теперь включает не только основные продукты, но и специализированные линейки, ориентированные на узкие группы потребителей. Например, в «Ашане» и «Ленте» появились отдельные зоны с органическими продуктами, где цены выше, но и доверие покупателей тоже значительно возросло. Важно отметить, что производители активно работают над упаковкой: используются герметичные контейнеры, модифицированная атмосфера и QR-коды для отслеживания происхождения товаров. Это позволяет расширять ассортимент, не ухудшая качество.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, что продают в магазинах:

1. Психология расположения товаров: В большинстве магазинов товары размещаются с учетом психологического воздействия на покупателей. Например, продукты первой необходимости, такие как молоко и хлеб, часто располагаются в задней части магазина, чтобы покупатели проходили мимо других товаров и, возможно, совершали импульсивные покупки.

2. Сезонные товары: Многие магазины меняют ассортимент в зависимости от времени года и праздников. Например, в преддверии Рождества можно увидеть увеличение продаж игрушек и подарков, а летом — товаров для отдыха на природе. Это связано с изменением потребительских привычек и ожиданиями покупателей.

3. Эко-упаковка и устойчивое развитие: В последние годы наблюдается рост интереса к экологически чистым и устойчивым товарам. Многие магазины начали предлагать продукты в эко-упаковке или без упаковки, а также товары от местных производителей, что позволяет уменьшить углеродный след и поддерживать местную экономику.

Магазин в котором есть всё

Непродовольственные товары: невидимый двигатель прибыли

Хотя товары, не относящиеся к продовольственным, могут казаться менее важными, они зачастую обеспечивают более высокую прибыль, чем продукты питания. Это объясняется меньшей конкуренцией, меньшей зависимостью от колебаний цен на сырьё и возможностью создания брендов. В эту категорию входят такие товары, как бытовая химия, косметические средства, канцелярские принадлежности, аксессуары, инструменты и средства личной гигиены. Например, производство одной зубной щётки обходится примерно в 15 рублей, в то время как её розничная цена колеблется от 80 до 150 рублей. Подобная наценка характерна для многих товаров данной категории. Кроме того, непродовольственные товары менее подвержены порче, что позволяет снизить операционные расходы. В 2024 году аналитики NielsenIQ зафиксировали рост интереса к экологически чистым вариантам бытовой химии: биоразлагаемым моющим средствам, шарикам вместо порошка и многоразовым салфеткам. Это свидетельствует о смене потребительских предпочтений — люди начинают обращать внимание не только на удобство, но и на влияние на окружающую среду. В магазинах всё чаще можно встретить товары с пометкой «zero waste» или «eco-friendly». Особенно это заметно в крупных городах: в Москве и Санкт-Петербурге доля таких товаров в сегменте бытовой химии достигла 22%. Ещё одной заметной тенденцией является персонализация. Появляются наборы для ухода, адаптированные под конкретные потребности: для чувствительной кожи, для домашних животных, для путешествий. Это позволяет увеличить средний чек и повысить лояльность клиентов. Также стоит отметить растущий интерес к товарам для дома: органайзерам, светильникам, текстилю. Люди всё чаще занимаются обустройством своего жилья, особенно после переездов или ремонтов. Сезонные коллекции (например, к Новому году) включают гирлянды, свечи, посуду — всё, что помогает создать праздничную атмосферу. Интересно, что такие товары часто продаются по более высоким ценам, но спрос на них остаётся стабильным благодаря эмоциональной составляющей покупки.

Как формируется ассортимент: от анализа до полки

Формирование ассортимента представляет собой многогранный процесс, в который вовлечены аналитики, закупщики, логисты и специалисты по маркетингу. На начальном этапе осуществляется анализ данных: изучаются исторические продажи, сезонные изменения, демографические характеристики региона и конкурентная ситуация. К примеру, в районе с преобладанием молодежи можно увеличить ассортимент энергетических напитков, полуфабрикатов и товаров для геймеров. В спальных районах, где проживают семьи, акцент делается на детское питание, подгузники и школьные принадлежности. Современные системы, такие как SAP Retail или Oracle Retail, позволяют прогнозировать спрос с точностью до 92%. Это дает возможность магазинам заранее определить, сколько упаковок кофе необходимо закупить на следующий месяц.

После анализа наступает этап выбора поставщиков. Здесь важны не только стоимость и качество продукции, но также надежность поставок, условия возврата и наличие необходимых сертификатов. Крупные торговые сети предпочитают заключать долгосрочные контракты, что дает им преимущество в переговорах. Далее товар проходит тестирование — пилотные продажи в нескольких точках. Если результаты соответствуют ожиданиям (оборачиваемость, маржа, возвраты), продукт добавляется в общий ассортимент. В противном случае его заменяют. Такой подход помогает избежать ошибок, которые могут обойтись в миллионы. Например, в 2023 году одна из сетей запустила линейку готовых завтраков, но из-за низкого спроса понесла убытки в размере 45 миллионов рублей за квартал. Теперь подобные решения принимаются только после проведения A/B-тестирования.

Ассортимент магазина проходит строгий отбор, где основным критерием является рентабельность. Однако не все определяется цифрами: иногда в ассортимент включаются товары по причинам брендинга или социальной ответственности. Например, поддержка местных производителей или экологически чистых инициатив. Это способствует укреплению имиджа компании и повышению доверия со стороны потребителей.

Продуктовый магазин. Как открыть продуктовый магазин. Бизнес магазин продуктов

Роль данных и технологий в управлении ассортиментом

Современные торговые точки все активнее используют данные для оптимизации своей работы. Системы сбора информации фиксируют каждую покупку, отслеживают перемещения клиентов по магазину и время, проведенное у полок. Это позволяет создавать карты поведения покупателей и выявлять определенные закономерности. Например, было установлено, что 78% людей, приобретающих пиво, также добавляют в корзину чипсы. На основе этой информации товары размещаются рядом, что способствует увеличению продаж обоих на 15–20%.

Кроме того, применяются камеры с функцией анализа движения, которые показывают, какие участки магазина наиболее популярны, где возникают очереди и где клиенты задерживаются. Это помогает оптимизировать планировку торгового пространства. Технологии машинного обучения позволяют предсказывать спрос, учитывая множество факторов: погоду, выходные дни, рекламные кампании и даже спортивные события. Например, перед матчем сборной России продажи пива и закусок могут вырасти на 30–40%. Такие события уже интегрированы в алгоритмы.

Сегодня ассортимент товаров в магазинах все чаще формируется не человеком, а искусственным интеллектом. Он анализирует миллионы данных и предлагает оптимальные решения. Тем не менее, человеческий контроль остается важным: аналитики проверяют рекомендации, учитывают контекст и вносят необходимые изменения. Это особенно актуально в кризисные времена, когда стандартные модели могут давать сбои. Например, в 2022 году многие прогнозы оказались неточными из-за резких изменений в экономической ситуации. В настоящее время системы стали более гибкими и способны адаптироваться к нестандартным условиям. Внедрение RFID-меток и умных полок позволяет отслеживать наличие товаров в реальном времени. Если уровень запасов падает ниже установленной нормы, система автоматически формирует заказ, что снижает риск дефицита и ускоряет оборачиваемость товаров.

Ошибки при формировании ассортимента и как их избежать

Одной из наиболее распространённых ошибок является избыточный ассортимент. Владельцы магазинов часто полагают, что большее количество товаров — это всегда лучше. Однако на практике наблюдается обратный эффект: избыток выбора может привести к замешательству у покупателей. Исследование, проведённое Лабораторией поведенческой экономики ВШЭ в 2024 году, показало, что при наличии более 50 вариантов одного и того же продукта (например, йогуртов) вероятность покупки снижается на 34%. Оптимальное количество SKU (единиц товара) варьируется в зависимости от размера магазина, но в среднем составляет от 2000 до 4000 позиций для супермаркета.

Другой распространённой ошибкой является игнорирование местных особенностей. Унифицированный ассортимент, который одинаков для всех регионов, не учитывает культурные и климатические различия. Например, в Сибири наблюдается больший спрос на тёплую одежду и калорийные продукты, тогда как в Краснодарском крае предпочтение отдают свежим овощам и фруктам. Артём Викторович Озеров, специалист по цифровизации бизнес-процессов в компании SSLGTEAMS с 12-летним стажем, подчеркивает: «Мы внедрили систему анализа локального спроса для сети магазинов в трёх регионах. За три месяца мы пересмотрели ассортимент, исключив 18% непродаваемых позиций и добавив местные продукты. В результате выручка увеличилась на 22%, а потери снизились на 35%».

Ещё одной распространённой ошибкой является неправильное управление сезонностью. Многие магазины закупают слишком много товаров перед праздниками, а после этого сталкиваются с большими остатками. Например, после Нового года часто остаются нераспроданные ёлочные украшения и подарочные наборы. Чтобы избежать этого, важно применять динамическое ценообразование: постепенно снижать цены в конце сезона, проводить распродажи и предлагать комбинированные предложения. Также следует учитывать сроки годности: закупать скоропортящиеся товары небольшими партиями, но чаще. Наконец, игнорирование обратной связи от клиентов — это серьёзная ошибка. Многие сети не собирают отзывы или не анализируют их, хотя это может быть ценным источником информации. Например, если множество людей жалуются на отсутствие безглютенового хлеба, это должно стать сигналом к действию.

Кейсы из практики: как успешные магазины управляют ассортиментом

Одним из ярких примеров является сеть супермаркетов «Перекрёсток». В 2023 году компания инициировала проект под названием «Умный ассортимент», в рамках которого каждый магазин получил индивидуальную матрицу товаров. Вместо универсального списка для всех точек, система анализировала данные по каждому району и предлагала уникальный набор товаров. Например, в деловом центре Москвы увеличили ассортимент готовых обедов, кофе и здоровых перекусов, а в жилых районах акцентировали внимание на детском питании и товарах для дома. В результате средний чек вырос на 17%, а потери снизились на 28%. Ассортимент магазина стал более актуальным, что способствовало повышению лояльности клиентов.

Другим примером является дискаунтер «Бристоль», который сделал акцент на собственные торговые марки (private label). В настоящее время более 60% его ассортимента составляют продукты под брендом сети. Это позволило снизить себестоимость, контролировать качество и создать узнаваемость. При этом цены на 15–20% ниже, чем у аналогичных товаров. Покупатели видят выгоду и возвращаются за покупками. Подобный подход применяет и «Магнит» с линейкой «Магнит Семейный».

Евгений Игоревич Жуков, ведущий IT-консультант SSLGTEAMS с 15-летним опытом, делится своим опытом: «Мы помогали региональной сети магазинов внедрить систему управления запасами на базе облачного ERP. Ранее у них наблюдались постоянные перебои и излишки. После настройки алгоритмов прогнозирования оборачиваемость выросла на 40%, а затраты на логистику снизились на 22%. Ключевым фактором стали точность данных и автоматизация рутинных процессов». Это демонстрирует, что даже небольшие компании могут успешно конкурировать с крупными игроками, используя современные технологии.

Сравнение ассортимента в разных типах магазинов

• Супермаркет: разнообразие товаров, включая продукты питания, бытовую химию, косметику и товары для дома. Обычно насчитывает от 3000 до 6000 SKU.
• Дискаунтер: ограниченный ассортимент, с акцентом на основные продукты и собственные бренды. Обычно предлагает от 1500 до 2500 SKU по низким ценам.
• Специализированный магазин: широкий выбор в одной категории (например, вино, косметика, рыбалка). Может иметь от 500 до 1000 узкоспециализированных товаров.
• Торговый центр: комбинирует различные форматы, от массового рынка до люксовых брендов. Ассортимент зависит от арендаторов.

Ассортимент товаров в магазине напрямую зависит от его формата. Дискаунтеры ориентируются на экономию, исключая дорогие бренды, редкие товары и элементы декора. Супермаркеты стремятся быть универсальными, предлагая «всё в одном месте». Специализированные магазины, наоборот, углубляются в одну категорию, обеспечивая экспертный подход и уникальные предложения. Выбор формата магазина определяет стратегию формирования ассортимента.

Часто задаваемые вопросы

• Почему в некоторых магазинах отсутствуют привычные товары? Это может быть связано с внутренней политикой сети, низким уровнем продаж или условиями соглашений с поставщиками. Например, если товар не пользуется спросом в определённом регионе, его могут убрать из ассортимента. В таком случае стоит обратиться к менеджеру магазина или сделать заказ через интернет.

• Как узнать, появится ли нужный товар в будущем? Многие сети предлагают возможность обратной связи через свои сайты или приложения. Вы можете оставить запрос, и система учтёт ваш интерес при планировании закупок. Также полезно следить за акциями и новинками.

• Почему одни и те же товары имеют разные цены в различных магазинах? Разница в ценах объясняется политикой наценок, условиями поставок, наличием собственных складов и логистическими процессами. Например, магазин, использующий центральный склад, может закупать товары по более низким ценам.

• Что делать, если товар постоянно отсутствует на полках? Это может свидетельствовать о высоком спросе или неэффективном управлении запасами. В таком случае стоит сообщить администрации магазина или рассмотреть альтернативные варианты. Некоторые сети предлагают возможность предзаказа.

• Можно ли повлиять на ассортимент магазина? Да, это возможно через отзывы, опросы и социальные сети. Крупные ритейлеры активно собирают мнения своих клиентов и вносят изменения в свои предложения.

Заключение

Товары, представленные в магазине, являются результатом сложного взаимодействия различных факторов, таких как данные, логистика, психология и экономика. Формирование ассортимента — это не случайный процесс: каждая позиция проходит тщательную проверку на рентабельность, уровень спроса и соответствие целевой аудитории. Успешные торговые точки активно применяют технологии для прогнозирования, оптимизации запасов и персонализации предложений. Они осознают, что современный покупатель — это не просто потребитель, а активный участник процесса, чьи предпочтения можно анализировать и учитывать.

Основные выводы: ассортимент должен быть актуальным, сбалансированным и адаптивным. Избыток товаров может привести к путанице, в то время как их нехватка — к финансовым потерям. Необходимо учитывать местные особенности, сезонные колебания и поведение покупателей. Предпринимателям, которые планируют открыть магазин, рекомендуется начать с анализа рынка, тестирования ассортимента и внедрения систем учёта. Если вы хотите углубиться в управление торговыми процессами, оптимизацию логистики или внедрение IT-решений для ритейла, стоит обратиться за консультацией к специалистам компании SSLGTEAMS.

Тренды и новшества в ассортименте магазинов

Современные магазины постоянно адаптируются к меняющимся потребительским предпочтениям и технологическим достижениям. В последние годы наблюдается несколько ключевых трендов, которые формируют ассортимент товаров и услуг, предлагаемых покупателям.

Во-первых, устойчивое развитие и экология становятся важными аспектами в выборе товаров. Многие магазины начинают предлагать экологически чистые продукты, упаковку из переработанных материалов и товары, произведенные с минимальным воздействием на окружающую среду. Это касается как продуктов питания, так и бытовой химии, одежды и аксессуаров. Например, в магазинах можно встретить косметику без пластиковой упаковки или одежду из органического хлопка.

Во-вторых, растет интерес к локальным производителям. Потребители все чаще выбирают товары, произведенные в их регионе, что способствует поддержке местной экономики и снижению углеродного следа, связанного с транспортировкой. Магазины начинают выделять специальные секции для местных продуктов, таких как сыры, мясные изделия, овощи и фрукты, что позволяет покупателям легко находить и поддерживать местных производителей.

Технологические новшества также играют важную роль в формировании ассортимента. Внедрение искусственного интеллекта и больших данных позволяет магазинам лучше понимать предпочтения своих клиентов и предлагать им персонализированные рекомендации. Например, некоторые сети используют алгоритмы для анализа покупок и предлагают товары, которые могут заинтересовать конкретного покупателя, что увеличивает вероятность покупки.

Кроме того, в последние годы наблюдается рост популярности товаров с высокой добавленной стоимостью, таких как органические продукты, суперфуды и функциональные напитки. Эти товары часто позиционируются как более здоровые альтернативы традиционным продуктам и привлекают внимание потребителей, стремящихся к улучшению качества своей жизни.

Наконец, стоит отметить, что магазины активно развивают онлайн-продажи и омниканальные стратегии. Пандемия COVID-19 ускорила этот процесс, и теперь многие покупатели предпочитают заказывать товары через интернет с возможностью самовывоза или доставки на дом. Это требует от магазинов не только расширения ассортимента, но и улучшения логистики и клиентского сервиса.

Таким образом, современные магазины стремятся быть более гибкими и адаптивными, предлагая разнообразный ассортимент, который отвечает актуальным трендам и потребительским запросам. Это позволяет им оставаться конкурентоспособными на рынке и удовлетворять потребности своих клиентов.

Вопрос-ответ

Что продают в продуктовом магазине?

В продуктовом магазине продают широкий ассортимент товаров, включая свежие фрукты и овощи, мясо и рыбу, молочные продукты, хлебобулочные изделия, консервы, замороженные продукты, напитки, сладости и бытовую химию.

Что продается в магазине?

Магазин — это физическое или онлайн-пространство, где потребители могут приобрести товары. Магазины часто ориентируются на конкретную потребность покупателя и предлагают товар, удовлетворяющий эту потребность. Как правило, магазины не производят товары, которые продают. Вместо этого они закупают их у производителей или оптовых складов.

Что чаще всего покупают в магазине?

Стабильным спросом пользуются одежда, обувь и аксессуары, детская одежда, игрушки, питание, декор для дома и интерьера. Люди покупают электронику, БАДы, экологичные и сезонные товары, стройматериалы. В интернет-магазинах и на маркетплейсах регулярно заказывают косметику, продтовары, бытовую химию, моющие средства.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как отправиться в магазин, составьте список необходимых товаров. Это поможет избежать импульсивных покупок и сэкономить время на поиски нужных вещей.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на акции и скидки. Многие магазины предлагают специальные предложения, которые могут существенно снизить ваши расходы. Не забудьте проверить разделы с распродажами.

СОВЕТ №3

Изучите ассортимент магазина заранее. Многие сети имеют свои сайты или мобильные приложения, где можно ознакомиться с доступными товарами и ценами, что поможет вам лучше спланировать покупки.

СОВЕТ №4

Не стесняйтесь спрашивать у продавцов о товарах. Они могут дать полезные советы, рассказать о новинках или предложить альтернативные варианты, которые могут вам подойти.